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餐饮创业计划书目录(餐饮创业计划书目录怎么写)

发布时间:2023-07-04 18:04:27 点击量:

一、请问餐饮类创业计划书怎么做

亲~~餐饮业创业经营计划书:我提供几个经营大项你自已分析:(一)地点。

(二)格调装修。

(三)容纳客人人数。

(四)员工总人数。

(五)总厨、行政、楼面部、会计部管理人员组成(六)员工训培(七)服装、桌布。

(八)客源来自那阶层。

(九)资金来源,利息。

(十)股东人数名单。

(十一)供货商选择。

(十二)餐具选择。

(十三)厨房炉具及用品选择。

(十四)经营推广方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)员工(辞职,离职)应变措施。

(十八)回本期。

一、餐馆创业项目计划书

餐馆创业项目计划书   在我们平凡的日常里,很多场合都离不了创业计划书,创业计划书提供了企业的现状和未来发展的方向,也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。

那么你真正懂得怎么制定创业计划书吗?以下是我收集整理的餐馆创业项目计划书,欢迎大家分享。

  餐馆创业项目计划书1   1、投资地点: 农民工(工厂、工地)聚集地   2、投资费用明细:   营业执照1000(含卫生许可证件,工作人员体检证明)   房屋租金:20000   装修10000   设备投资:10000   厨师/
付工第一个月工资2人/
  服务员第一个月工资2人/
1000   流动资金10000   总计:56000   3、投资理由   1.世界上有两种钱最容易赚:一是嘴巴的钱,二是女人的钱。

加之草根之家独特的捍卫民工健康理念,一定能做大做强,成为民工餐饮的首选。

  2.饭店投资对启动资金和流动资金需求较少,不存在库存成本的风险;
资金回笼也相对较快,因此对于启动资金较少的情况,非常合适。

  3.民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差,只要我们站在民工的立场上,多为大家考虑,一定能得到大家的支持,只要厨师水平高,服务质量好,环境卫生舒适,投资成功率比其他项目较高。

  4.对比其他社会其它投资环境,工厂、工地周围房租、人员工资水平相对便宜。

  5.我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑,生意绝对会红火。

  4、投资软环境:   草根之家网上宣传,梦之队团队支持,整体环境优势明显。

  5、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营,链锁发展。

  6、营销:   1、梦之队特惠。

对梦之队队员,一律给打折优惠。

所有工友都可以在任何草根集团中的任何单位办理会员手续。

发给会员一个会员卡及会章,会章正在设计中。

会员优惠在任何草根产业中通用。

  2、朋友聚会特惠。

对工友们的一些联谊聚会,给以优惠。

  3、生日聚会,特别服务。

草根之家网站将提供相助,推出“幸福瞬间--生日聚会”服务。

除了折扣优惠外,草根之家将派出“幸福使者”为你策划主持生日庆祝活动,给你一个美好的幸福瞬间。

同时,庆祝活动可以同步在草根之家网站发布,将会有更多的网友同时为你祝福。

让幸福的瞬间在网络中定格成一种永恒,你随时可以在网上看到这人幸福的场景。

  4、加工服务,我们民工在工厂或工地,伙食都不大好,休息的时候,想吃点好的改善一下,可是弄起来又很麻烦。

那么,你可以自己到菜场去买你想吃的爱吃的,拿到草根之家饭店,让他们给你加工,加工费当然是会很优惠的。

  5、休闲服务,在非用餐时间,草根饭店欢迎工友们来坐坐,看电视,看书,看报,喝茶聊天,随心所欲,真的像在自己家里一样哦!不过,在有客人用餐的时候就请配合一下了。

  6.公布饭店选料过程,消毒过程,工作人员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平   7.提高顾客满意度服务.   a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.任何情况均不能与顾客吵闹   b.顾客有特殊需求的,饭店竭尽全力为顾客提供服务,确实不能达到要求的,一定说明原因,取的顾客谅解c.积极收集顾客建议,有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾客的参与程度   7、投资收益:   有梦之队这一稳定客源,每天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上.   8、总结   5、6万开始创业,是一个适合草根人群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业经验可以积累,欢迎有志创业,对餐饮业有兴趣的加盟创业。

  我们的最佳思路是,投资者投资,草根中心统一规划经营、管理、宣传、推广,培训创业榜样创业,三方合作,共创共享,具体合作三方详谈,争取全方位共赢的合作方式   餐馆创业项目计划书2   一、餐馆名称:   命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。

目前预定的形式是“某某酒家”或“某某荘”   二、餐馆风味 :以湘东地区的农家风味为主   三、餐馆预计面积 :280~350M2   四、目标城市: 广州   五、选址要求:   1、在附近1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
  2、假如条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
  3、租金不能超过60元/
M2,40元/
M2为最佳,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
  4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场。

  选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/
月。

  六、餐馆布局要求: 大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张,10人大台4张,16M2包厢(4x4M规格)4~5个。

(但具体要看店铺的布局)   七、餐馆开张预算:   1、租金:两按一租,以300M2计算,每M2预计50元,此应一次支付4.5万元;
假如面积有出入,无论如何不能超过5万   2、装修设计费用:800元   3、装修费用:   A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为某某元;
  B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为某某元;
  C、厨房面积为40M2,装修强调排污、通风,费用为某某元;
  D、厕所两个,男厕为1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修某某元。

自己买材料,总共预计8万元   4、办证费用:要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元   5、购买用具费用:   A、3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元(也可能使用中中央空调);
  B、十把吊扇或壁扇,共3000元,   C、两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;
  D、厨房用具,共4.5万元;
  E、桌凳,共5000元;
  F、其他(请见清单),共计2000元,   G、自动洗衣机1台,1000元   6、其他不可预计费用,2000元   八、餐馆装修风格说明:   1、门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平   2、大厅说明:   A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
  B、墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。

(这里只我的想法,实际以最终的设计为准)   3、包厢装修与大厅一样   4、其他无特别要求   九、人员配备:   1、厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/
捡菜人员   2、包厢:以5个包厢计算,5个服务员,   3、大厅:5个人,每四张台1个   4、其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。

  十、运营费用明细:   1、物业管理费用:每平方不能超过2元/
月,以300M2共计600元/
月   2、排污费用:600元/
月   3、水电费用燃油费用:水电4000元/
月,燃油2000元/
月(暂时以此计算,假如燃油越多,说明生意越好)   4、人员费用:A、工资:主厨为1800元/
月,副厨为1400元/
月,其他均为1000元/
月,共计1800x1+1400x2+14x1000=;
B、住宿火食费用:住宿为2000元/
月,火食费用以200元/
人/
月,共计18x200=3600元/
月   5、折旧费用:   6、原材料:A、原料,共元/
周   7、其他不可预知费用:1000元/
月   十一、菜品说明:   1、坚持两个特色:A、绿色健康食品;
B、湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

  2、坚持推重出新:A、不断推出新菜品,每月2个新菜品;
B、跟季节变更,及更换菜品   3、消费水平定位:跟门面地址附近环境相关,但初步定为平均35~60元/
人。

  总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比较高的价格,并取得比较高的利润。

  十二、直接成本估计:   直接成本主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料。

  1、特色菜(挙头产品)成本控制在50%   2、中档但一般湘菜馆少见的,成本控制国40%以内   3、中档常见成本控制在60%以内   4、低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主。

  以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品   十三、最终费用核算项目:   1、开业费用   2、每月底核算发生费用费用   3、需要准备资金:   开业费用+两个月的发生费用   4、生存营业额:   生存营业为元/
月,相当于平均一天2000元   5、最低保本营业额:   保存要加上店长费用(我的费用),折旧费用(5年计算),固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算):++4830+x0.03=元/
月   十四、其他问题点:   计划安排,租房要求房东提供三个月的免租期,第一个月办理与营业相关的各种证件,第二个月准备装修,第三个月准备好与开张相关的事宜。

  餐馆创业项目计划书3   1、门面装修:考虑的范围:门面的位置。

远看,近看,装修图案及色彩,了解当地主要的宗教信仰,当地人喜欢什么图案和颜色,不喜欢什么图案和颜色。

装修材料的选用。

  决定的依据:门面位置的选择,考察你的主要服务对象的流量在哪里,门面就选在哪里。

远看门面装修时,用数码相机将拟选门面拍照,包括周围环境,越多越好。

放入电脑处理,把设计方案放在图中,要求自己的门面更抢眼。

近看门面装修时,要考虑材料的档次,制作工艺。

档次的确定,参照你邻居的装修水平,主要是考虑你的主要服务对象是哪些人,满足他们的需求。

装修之前请一些当地人看看方案图,提提意见。

  注意事项:国家和集体禁止的图案不能用。

当地人忌讳的图案不能用。

有版权的图案未得到许可时不能用。

  2、店名选择:考虑的范围:店名的文化内涵,字型,大小,色彩,对联。

  决定的依据:由主要服务对象来确定。

如果开在乡镇街上,店名直接是你的菜名也可以。

如果开在学校边,主要服务对象是学生,店名就要有点内函,有点说法,有点故事。

  注意事项:不能采用当地忌讳的用语,不能采用国家禁止的用语。

  3、服务员:考虑的范围:服务员的长像,身材,行走姿势,上菜动作,服装色彩和样式。

  决定的依据:主要服务对象的层次是决定因素。

如果你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人,那你家三代人一块儿上就行了,按当地得卫生习惯就行。

如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人,一家三代也可以上,但是卫生要讲就一点。

如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客,那服务员就得挑选,而且需要培训走姿,站姿,说话得语气,语音,语调,常用礼貌用语。

  注意事项:每个服务员们应将店当成自己的家,对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。

这是最重要的基本要求。

长相是次要。

  4、洗手间:考虑的范围:洗手台,洗手台上放牙签盒,便池,水冲,卫生纸,镜子,洗手液及洗手液的容器,洗手间的卫生,防滑地板,装修档次,洗手间里应有供酒后呕吐的大池。

  决定的依据:装修档次由主要服务对象决定。

高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开,主要是考虑中国国情,便池免不了有怪味,而有的客人洗手时要洗口,容易有恶心反映。

  注意事项:中国人的小便习惯不好,所以,要考虑有专人负责定时清理消怪味。

有条件的应有专人守候。

专门设一能冲整个卫生间的.水管。

卫生间应通风好,或增加排气扇,排气扇应有足够的排风能力,可将气味彻底排出。

  5、看周围环境:考虑的范围:拟建餐馆的邻居的装修档次,门口有无挡视线的障碍物(如垃圾箱,电线杆,大树,广告牌等),由进到远的看店门(越远越清楚越好)。

  决定的依据:路人从远处挑选进餐地时,对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:拟选店门面若不是本地独家经营,最好不要让路人仰视(仰视会有高高在上的感觉,对客人不敬)也不要太低(太低会使客人有委屈的感觉)   6、经营品种:考虑的范围:菜的样品,价格表,色彩。

  决定的依据:餐馆经营品种得选择是生死抉择。

一定要考察本地人得生活习惯,饮食习惯,和口味特店。

最好在本地人喜欢得品种里寻找,这样风险最小。

餐馆经营的内容不要多,要精。

一般餐馆不会有专业厨师,都是自己亲自操作,或请一业余厨师,能有几样好菜就很不错了。

如能让这几道菜有回头客,餐馆就有希望开下去。

定价不要心狠,约有利润即可。

也要参照当地同类价格。

明码标价。

  注意事项:增加新菜谱要特别小心,先请几个常客尝一尝认可后,再将其标准化后推出(不然客人昨天吃了叫好,今天邀约几个朋友来品尝,结果味道变了,会使客人丢大面子,再也不会来了)追求特色创新风险最大,如同中的追求中大彩一样,不适合赚血汗钱的普通百性。

追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。

  7、卫生:考虑的范围:门口地面,门面,店内地面,桌椅,服务员,厨师,餐具,厨具,卫生间,店内人员的卫生习惯。

  决定的依据:采用对比法,考察同档次邻居餐馆的卫生水平,等于或好于他们就可以了。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:从外到里,凡是客人能看见的一定要认真对待。

  我有几个老外朋友,有一次,一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。

不知是谁谈起了中国厕所,一谈就是两小时。

甲曰:“我来时有朋友告诉我,在中国找不到厕所。

”乙曰:“我不进厕所,我宁可憋两小时找野外方便”。

丙曰:“餐馆里更糟糕,进了厕所后再也不想吃了,倒胃口。

看看桌上的菜像模像样的,千万别看厨房。

”   说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。

  餐具:考虑的范围:餐具的档次,餐具的风格,餐具的材质。

  决定的依据:主要服务对象的层次决定餐具的档次和材质。

经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:餐具最好统一色调。

形状大小不一样,一种菜配一种盘,方便记帐。

建议餐馆选用厚壁餐具,不易缺边。

  考察环境声音:考虑的范围:了解拟开店周围声音24小时的变化,最好是自己亲自去考察一天。

  注意事项:若有一种环境声音是不可抗拒,让人难受的,而且在主要服务时间内,结论是:此地不能开店!   店内声音设计:考虑的范围:环境声音传进来的大小,厨房的声音,店内设备的声音,播放的背景音乐。

  决定的依据:以主要服务对象喜欢听为标准。

比如,主要服务对象是追求时髦的年轻人时,你一定要播放最新流行的音乐。

其他声音以不让人难受为标准。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:背景音乐千万不要以自己爱听为标准。

  厨房:考虑的范围:炉子个数,案板大小和材质,仓库,备料处,盛菜的盆,红案白案分区,生菜熟菜分区,排气排烟系统,排水系统,防滑地板。

  决定的依据:炉子的个数要根据每道菜的烹调时间,保证客满时最快的上菜速度。

最基本的炉子数是:蒸煮一个炉,炒菜一个炉。

厨房里尽可能选用不锈钢制品,因不锈钢制品易清洁,包括盛菜的盆,不要用网状的器皿,因为不易清洁,看起来很脏。

餐馆的厨房尽可能透明,让客人看见操作全过程。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:沿着流程布置,多安排清洗水管,便于卫生。

厨房卫生要等于或好于当地人的卫生习惯。

厨房用具的禁忌生活中各类厨具,功能、作用不同,应科学地使用。

否则,不但无益反而有害。

  1)忌铁锅煮绿豆:因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

  2)忌不锈钢或铁锅熬中药:因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)   3)忌用铝锅盛菜肴:铝锅属淘汰厨具。

因其抗腐蚀性能力差,遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。

还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。

剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

  4)忌用乌柏木或有异味的木料做菜板:乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。

因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

  5)忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷:涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。

雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,滋生细菌,不易清洗,容易致病。

  6)忌用各类花色瓷器盛佐料:佐料最好以玻璃器皿盛装。

花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。

随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。

  桌凳:考虑的范围:桌凳的大小,高矮,色彩,布置,桌凳材质,桌凳数量。

  决定的依据:主要服务对象的平均身高决定凳的高矮大小。

当地的风俗习惯决定布置。

餐馆档次决定材质。

经营的主菜风味和当地人的喜好决定色彩。

估算每天每个座位的营业额来决定数量。

没经验的人可去同类餐馆吃一顿,估算就有了。

  设计确定:(对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:一定要了解了当地人的习俗后,再来布置桌椅板凳。

  做生意的人,要有一颗平常心,一颗善心,童叟无欺。

做生意的目的是结人缘。

人缘好了,何愁生意不好!这样才可以常盛不衰。

你才有可能开创百年老店的基业。

  所以,开店之前的准备工作之一,就是走访邻居店的老板们。

先结人缘。

一面是各做各的生意,一面又要互相关照。

大家和和气气的共同发展。

这是上测。

否则,当你四面楚歌时,有谁在你的水缸里放了耗子药,你都不明白。

  广告:考虑的范围:电视,报纸,传单,口传,走街串巷叫。

  决定的依据:若小店门口路人流量大,传单和口传即可。

若小店偏僻,电视报纸可用上,设计一广告词,将主菜的特色表现出来。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:小店偏僻时,作为小本经营者,不可自以为是,认为酒香不怕巷子深而不重视广告。

小本生意等不起。

  内装修:考虑的范围:装修材质,主色彩,色彩搭配,灯饰,光的强弱,施工质量。

  决定的依据:主要服务对象的档次决定材质,质量和灯饰;
经营内容决定主色调,同时,远看门框与店内的关系,应是画框与画的关系;
参照同类餐馆来确定亦可。

色彩产生的奇效。

研究表明,红色使人心理活跃,绿色可缓解紧张,黄色使人振奋,紫色使人压抑,灰色使人消沉,白色使人明快,淡蓝色使人凉爽。

餐馆用粉红色或白色。

  设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。

)   注意事项:主色调的选择要考察本地人有无忌讳色,喜欢哪种色就选哪种色。

  门面的气味设计。

考虑的范围:门口,地沟,邻居店的气味。

  决定的依据:客人在门口不希望有异味。

只希望闻着与主要菜肴有关的味道。

所以,最好经营者自己围绕拟建店门考察24小时,考察其气味在24小时内的变化。

分析气味对客源的影响。

  注意事项:邻居店的气味若比本店气味吸引客人,此店不可在此开。

经营时间里有败味的怪味,此店不可开。

  考察环境声音:考虑的范围:了解拟开店周围声音24小时的变化,最好是自己亲自去考察一天。

  注意事项:若有一种环境声音是不可抗拒,让人难受的,而且在主要服务时间内,结论是:此地不能开店!   店内的气味:考虑的范围:服务员,餐桌,地面,厨房,菜肴,卫生间。

  决定的依据:客人只对主要菜肴气味感兴趣。

  注意事项:与主要菜肴不一致的任何气味都会阻碍一部分人进入餐馆。

本地人传统不喜欢的气味不能有。

  服务员身上的气味:考虑的范围:服务员的衣服,服务员上班时不能洒香水,口臭。

  决定的依据:每一种香水都会有一些客人不喜欢。

  注意事项:每天上班时检查一遍,让服务员从检查人员身边走过,检查人员一闻便知。

  拟选店的平面布置应使服务对象在经过下列路径时比同行业更方便:   (1)服务对象从家里到店里坐下所经过的路径。

比如,服务对象是上班族,你的店面不在他们上班的必经之路上。

这就会麻烦客人们绕道而来,对客人不敬。

若有同样餐馆比你更方便,你的店将无人光顾,你就会倒闭。

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所谓酒香不怕巷子深的故事,不会出现在你的身上。

它只是一个神话传说。

不要自以为自己的酒是香的。

酒是否香,只有后人才有资格评价。

千万不可拿自己搞试验。

  (2)服务对象从坐位到卫生间所经过的路径。

此路应考虑饮酒过渡的客人步履蹒跚地走路易摔。

因此应安装防滑地板,而且要有专用通道。

  (3)服务对象回家所经过的路径。

不要怕麻烦,应全程考虑,让你的客人在喝了夜酒后,感觉可安全回家。

  店周围不能有难闻的气味。

  店门边不能有难闻的气味。

  店内不能有怪味出现。

  客人闻到的气味不能联想到恶心的事。

  味道标准化,每一道菜都标准配料、用标准量杯配.   每道菜吃起来有说法,有故事,有联想。

  经济分析:   1)硬件的投入:略   2)营造声音的投入:音响设备   3)营造气味的投入:略   4)菜肴设计的投入:略   5)总投入:略 ;

二、西餐厅的创业计划书

2022年西餐厅的创业计划书   创业初期,如何经营好一家西餐厅,除了充足的资金还不够,还需要一份详细的计划书,下面是我整理出来的一份创业计划书,希望能对你们有所帮助。

  一、创业经营宗旨和理念   明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。

  二、市场定位   1.选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅。

与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。

  2.格调方面:西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受 ,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康 方面转变。

  3. 校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。

服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;
其次,是怎样达到以下营销效果   潜在客户   现实客户   满意客户   美誉度100   所运用的营销方法也是多种多样的。

  4. SWTO分析:   学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。

  同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下:   S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8%   W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%   O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

  T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂   三、管理理念   1.尊重餐饮业人员的独立人格。

  2.互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。

  3.营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。

  4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 。

  四、产品介绍   以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:   1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。

  2.西餐结合快餐   例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

  3. 美颜甜品   例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。

  4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等   例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

  五、市场营销策略   1.品牌策略:   “明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。

“明月”一词可以   营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。

  而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;
易吸引人的注意。

  2. 价格策略:   (1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。

  (2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。

  3.促销策略   (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。

餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

  (2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”, 促销战略中应包含以下4方面:   A.求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。

  B.求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。

  C.求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜。

  D.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。

餐饮创业计划书目录(餐饮创业计划书目录怎么写)

回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上 “蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。